黄豆作为食材，加工工艺多种多样，制造出的甘旨也风格各异。依照加工的复杂程度，黄豆加工能够分为简略加工豆制品、非发酵豆制品和发酵豆制品。将各成长周期的黄豆直接作为食材，通过简略的烹饪加工而做成的豆制品，Z大程度上坚持了黄豆的养分价值，确保了原汁原味。黄豆的蛋白质含量是同质量的猪肉的2倍、鸡蛋的2.5倍，能够代替肉类蛋白合适人体吸收。黄豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能够有效地降低胆固醇、促进肠胃健康。不过大豆的膳食纤维不易消化，吃多简单胀气。别的黄豆富含大豆异黄酮，会影响雌激素水平，小朋友和男性朋友不宜长期食用黄豆制品。黄豆美食豆浆咱们都不陌生了，起源于我国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所创

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食物。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝结面成的豆腐及其再制品。分类：豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品。大豆蛋白粉及