黄豆作为食材，加工工艺多种多样，制造出的甘旨也风格各异。依照加工的复杂程度，黄豆加工能够分为简略加工豆制品、非发酵豆制品和发酵豆制品。

将各成长周期的黄豆直接作为食材，通过简略的烹饪加工而做成的豆制品，Z大程度上坚持了黄豆的养分价值，确保了原汁原味。黄豆的蛋白质含量是同质量的猪肉的2倍、鸡蛋的2.5倍，能够代替肉类蛋白合适人体吸收。

黄豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能够有效地降低胆固醇、促进肠胃健康。不过大豆的膳食纤维不易消化，吃多简单胀气。别的黄豆富含大豆异黄酮，会影响雌激素水平，小朋友和男性朋友不宜长期食用黄豆制品。

黄豆美食

豆浆咱们都不陌生了，起源于我国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所创造，在国外还被叫做“植物奶”。豆浆含有丰厚的植物蛋白和磷脂，合适各种人群四季都能够食用。

毛豆就是新鲜的还未完全老练的带荚的黄豆，因为青色的豆荚外表有密密的细毛，所以得名为毛豆。除了黄豆中含有养分物质之外，毛豆因为水分足够，所以还多了维生素物质，愈加养分。毛豆也能够制造很多美食，尤其是水煮毛豆，已经成为夏日小吃的代表。